仙園首創台式特調牛乳,連大廚詹姆士都驚豔的獨門滋味

你有嘗試過《仙園》的「台式特調牛乳」擂茶拿鐵、桂圓拿鐵嗎?

入口時濃郁的穀物風味、撲鼻的桂圓香氣以及兩款兼具的醇厚鮮乳,是否都讓你驚豔不已呢?

 

就連知名大廚詹姆士第一次喝到《仙園》的擂茶拿鐵時,也不禁脫口而出:「這很可以耶!」

 

(附圖:大廚詹姆士推薦形象圖)

 

為什麼《仙園》的「台式特調牛乳」可以這麼好喝,以至於名廚也對其風味讚不絕口呢?讓我們一起探究這些拿鐵飲料中的美味秘密!

 

《仙園》秉持初心,用食材本味締保久乳美味

 

《仙園》的「仙」,音同於「鮮」,代表著美食的第五味,是酸、甜、苦、鹹之外最難以捉摸的味道。

 

但是對於廚師出身的《仙園》老闆來說,每一種食材都有其獨特的風貌,特別是擁有豐富地貌的台灣,孕育出多樣化的食材,更是美食原料的寶庫,所以「鮮味」的最好體現方式,就是用在地食材呈現出最純粹的本味。

 

從 1982 年的一杯青草茶,到如今轉型為大型餐館,《仙園》卻始終堅守初心,精心挑選台灣在地食材,用心打造出一道道鮮香味美的料理。

 

近年來,為了滿足現代人喜歡餐間搭配飲料的習慣,《仙園》決定以同樣的台灣食材為基礎,打造專屬於台菜料理的餐廳飲料,而其中最有台灣特色的「特調保久乳」,就成為主要的研發方向。

 

一、特調保久乳中的鮮乳

 

既然是做特調保久乳,佔據飲品中最大比例的鮮乳成分,無疑是至關重要的。

 

雖然坊間常見的手搖飲料店多使用冷藏鮮乳,但這些鮮乳只經過低溫殺菌或高溫瞬間殺菌,無法徹底滅菌,因此僅有短短幾天的保質期,並須全程維持低溫保存,避免牛乳變質。

 

身為一位有廚師背景的《仙園》老闆,他認為飲食最基本的要求是「安全」,因此決定使用經過高溫、高壓滅菌的台灣牧場保久乳品為原料,打造可常溫保存一年的保久乳飲品,讓顧客都能安心存放、放心享用。

 

此外,為了讓保久乳擁有最豐醇的口感,「台式特調牛乳」系列商品產品的鮮乳含量皆高達 50%,且不含奶粉和奶精,以最純正的乳香,給你最滑順的保久乳飲品。

 

(附圖:牛乳示意圖)

 

二、保久乳中的調味

 

在確認了保久乳中的鮮乳品質後,接下來要決定的就是另外 50% 的調味原料。

 

以《仙園》首創的「擂茶拿鐵」為例,選用的 12 種五穀原料,都是將原型的紅豆、綠豆、高粱、小米等精細研磨後成形,茶粉也是將台灣在地綠茶葉烘乾發酵後,研磨成極細小的顆粒再與豆穀粉混合,打造最真材實料的擂茶粉。

 

為了確保呈現的擂茶粉與鮮乳完美交融,《仙園》在研發「擂茶拿鐵」的過程中,還經過反覆調配與試飲,最終實現了既滑順又甘醇的天然風味,讓擂茶拿鐵的美好更上一層樓。

 

以不取巧的憨人精神,打造最順口的台式特調牛乳

 

(附圖:新品【桂圓拿鐵】產品形象圖)

 

選用台灣在地的新鮮食材,透過料理手法精心調配,打造能喝到天然食材風味的拿鐵飲料,這就是《仙園》研發出擂茶拿鐵、桂圓拿鐵等「台式特調牛乳」的美味秘訣。

 

以廚師身分親自品嚐每種食材原料與調配成品,堅持無添加防腐劑、無人工香料及色素,為顧客把關成品的風味和安全性,是《仙園》對產品品質最基本的要求。

 

正是這份堅持,讓《仙園》擂茶拿鐵甫一推出就獲得 2023 年臺中十大伴手禮獎榮銜,以及名廚詹姆士的聯名肯定,相信喝過擂茶拿鐵與桂圓拿鐵的你,也會愛上這份用心與真實的保久乳飲品。

 

如果你也對《仙園》擂茶拿鐵與桂圓拿鐵的風味感到好奇,或想更深入了解「台式特調牛乳」的詳細資訊,歡迎點擊商品頁面,讓濃郁的擂茶拿鐵和絲滑的桂圓拿鐵,陪你品享台灣食材的真滋真味。

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